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红烧鲤鱼的家常做法大全？红烧鲤鱼的家常做法大全视频

发布时间：2025-06-09 04:39:46 来源：悦刻正品中国站作者：悦刻正品优购

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本文目录

食材：

臭桂鱼、肉糜、烧鲤视频小葱、家常线椒、做法生抽、红烧小米辣、蒜子

红烧臭桂鱼的正宗做法:

1、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用

2、锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻炒片刻，再放入老抽、生抽、一勺海鲜酱、适量料酒再放入清水水量尽量要多一点。在放入臭鳜鱼，加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖15分钟

3、等汤汁收浓时，把汤汁浇在臭鳜鱼身上，使鱼肉更入味。盛出臭鳜鱼放入盘中。在锅中放入青红椒圈，再用水淀粉勾芡，把芡汁淋在臭鳜鱼身上。这样一盘色泽红亮闻起来臭吃起来非常香的红烧臭鳜鱼就做好

用料：鲤鱼1条，姜丝、葱丝、青红椒丝各适量。面粉少许，白糖、白醋、料酒、酱油、盐各适量。

做法：

1.鲤鱼处理干净，加部分姜丝、葱丝以及料酒、盐腌约15分钟，再抹上一层面粉。

2.将鲤鱼放入油锅中炸3分钟，捞出，沥油。

3.烧热余油，放入剩下的姜丝、葱丝、青红椒丝爆香，放入酱油、料酒、白糖、白醋煮沸，最后放入鲤鱼和适量清水烧至入味即可。

做法：

1.鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

2.取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。

3.在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。

4.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

5.腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

6.将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。

7.将鲤鱼盛出备用。

8.锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

9.再加入一勺香辣酱炒香出红油。

10.往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。

11.放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。

12.先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁

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